Éplucher l'oignon et coupez-le en lamelles. Lavez les poivrons, essuyez-les, coupez-les en 2 puis en 4, enlevez la peau blanche et les pépins, coupez les parts en morceaux de 2 sur 2 cm. Coupez chaque merguez en 6 ou 7 tronçons. Ouvrez les conserves, égouttez les champignons, coupez les tomates pelées en 2 ou 3 et gardez le jus (des tomates).
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir l'oignon 1 min, ajoutez les merguez. Laissez prendre de tous côtés (3 à 4min), ajoutez les morceaux de poivrons (5 min) et remuez plusieurs fois. Puis les champignons et les tomates, et le jus des tomates. Salez un peu, poivrez, ajoutez le cube et 1/2 verre d'eau chaude. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 min.
Part 6