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Meringues, chantilly à la pistache

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 30 mins

 6 Blancs d'oeufs à température ambiante
  110 g de Sucre Glace
  1 sachet de Sucre Vanillé
  1 Citron Jaune
  Sel
  100 g de Sucre Semoule
 
 
 Pour la chantilly à la pistache :
  30 cl de Crème Liquide
  150 g de Mascarpone
  60 g de pâte à Pistache
  45 g de Sucre Semoule
1

Préchauffez le four à 115 °C (th. 4).

2

3

Mélangez les sucres.

4

Fouettez les blancs en neige ferme, avec quelques gouttes de jus de citron. Lorsque les blancs commencent à monter, incorporez petit à petit le sucre.

5

6

A l'aide d'une poche à douille, confectionnez des petites meringues sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

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8

Enfournez pour 1H10.

9

10

Fouettez la crème liquide froide avec le mascarpone, le sucre et la pâte de pistache.

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12

À l'aide d'une poche à douille, disposez de la chantilly à la pistache sur chaque meringue. Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4