Lavez le concombre. Coupez-le en 8 bâtons de la longueur du concombre.
Faites-les revenir avec l'huile d'olive, pendant 5 minutes. Assaisonnez.
Placez-les dans un plat de service et réservez au chaud.
Faites revenir les filets de merlan dans la poêle 3 mn de chaque côté. Ajoutez le vin blanc.Assaisonnez.
Arrosez les concombre de jus de citron. Déposez dessus les filets de poisson. Parsemez d'aneth.
Part 4