Merlan au vin blanc

Préchauffez le four à th.6 (180ºC).

Grattez puis videz les merlans. Beurrez un plat allant au four, mettez au fond, la moitié du persil, des échalotes hachés, sel et poivre.

Placez dessus les merlans puis recouvrez avec le reste du persil et des échalotes hachés. Salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc sec.

Saupoudrez de chapelure et posez de distance en distance des noisettes de beurre. Enfournez environ 15 min.