faites bouillir une casserole d'eau avec un cube de court bouillon
Plongez y les pavés de merlu pendant 8 mn
nettoyer, laver et couper les poireau en rondelles (vous pouvez aussi acheter des poireaux en rondelle surgelées ou sous vide)
émincer l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile, ajoutez les poireaux laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Découpez une tomate en petits dés et l'autre en rondelles.
Coupez la mozzarella en tranche, réservez en 4 et couper le reste en cube.
Quand les poireaux sont cuits, incorporez les dés de tomates et la mozzarella, salez, poivrez, laissez fondre la mozzarella.
Déposez ensuite les pavés de merlu sur cette préparation,
mettre une rondelle de tomate et une tranche de mozzarella sur chaque pavé.
faites gratiner au four.
Part 4