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Mesclun au chèvre et au basilic, crumble de tomates confites

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 250 g de mesclun
  chèvre frais
  basilic frais
  20 tomates cerises
  1 petite boite de maïs
  huile d'olive
  vinaigre balsamique
 
 Crumble :200 g de pain de campagne rassis
  70 g de tomates séchées à l'huile
  70 g de beurre
 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  70 g de parmesan râpé
  basilic frais
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 220°C.

2

3

Mixez ensemble le pain, le beurre, l'huile d'olive, le parmesan, le basilic et les tomates confites. Assaisonnez. Disposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes environ à 220°C.

4

5

Répartissez le mesclun dans les assiettes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le maïs, le chèvre émietté et le basilic ciselé. Arrosez de balsamique et d'huile d'olive. Parsemez de crumble émietté. Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4