Faire bouillir le lait avec la vanille.
Ajouter, hors du feu, la farine de maïs en une seule fois. Laisser tiédir.
Incorporer les oeufs un à un, le sucre, et le beurre en pommade.
Parfumer avec le zeste rapé d'1/2 citron.
Beurrer une tourtière haute, la remplir de la préparation et faire cuire à four doux pendant 45 min à 160°.
Saupoudrer de sucre quand le millasson a un peu refroidi.
Part 4