Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
Préparation de la pâte feuilletée :
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
Coupez des rectangles de pâte feuilletée de 12 sur 4 cm environ.
En travaillant les restes de pâte on arrive à obtenir 15 rectangles.
Les placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et placez dessus une autre plaque à pâtisserie (ceci pour éviter que la pâte ne gonfle).
Enfourner pendant 15 minutes.
Une fois les rectangles cuits et dorés (retailler avec un couteau pour avoir des rectangles identiques), les saupoudrer de sucre glace et les caraméliser sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Préparation de la crème chantilly :
Placez votre saladier au réfrigérateur et mettez la crème un petit moment au congélateur pour quelle soit bien froide.
Versez la crème très froide dans le saladier, montez en chantilly, quand vous commencez à voir des sillons dans votre crème ajoutez le sachet de sucre vanillé, continuez à monter la crème, stoppez quand la chantilly est bien ferme. Réservez au frais.
Lavez et équeuter les fraises.
Les coupez en 2 (voir en 4 si elles sont trop grosses) saupoudrez de 1 cuillère à soupe de sucre fin et mélangez.
Dressage :
Mettez la crème chantilly dans une poche à douille.
Déposez de la chantilly sur un premier rectangle de pâte, disposez quelques morceaux de fraises, remettez un autre rectangle de pâte, puis renouvelez chantilly et fraise, terminez par un autre rectangle de pâte.
Saupoudrez le dernier carré de sucre glace et décorez avec un peu de chantilly et des fraises.
Répétez l'opération pour les autres rectangles.
Pâtissez bien.
A bientôt.
Cuisine Sans Chichi
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Part 5