Préchauffer le four à th.7 (200°C).
Laver et couper les aubergines en rondelles épaisses.
Salez et laisser dégorger 15 min dans une passoire.
Rincer l'aubergine, enduire d'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de cumin.
Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15/20 min environ. Laisser refroidir.
Mélanger le chèvre frais avec les 3/4 des pignons et des raisins secs, saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin et un filet d'huile d'olive.
Disposer une tranche d'aubergine, tartiner de chèvre, poser une deuxième tranche, saupoudrer de cumin et de quelques pignons et raisins.
Servir frais en entrée ou en amuses bouches.
Part 4 personne(s)
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