Coupez le thon en tranches.
Mélangez les huiles et les vinaigres. Versez sur les tranches de thon. Laissez mariner 10 min au réfrigérateur.
Coupez le chèvre en rondelles.
Égouttez les tranches de thon. Disposez-les dans 4 assiettes. Posez dessus une rondelle de chèvre, poivrez.
Montez ainsi les mille-feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients.
Décorez de fleur de sel et servez aussitôt.
Part 4