Millefeuilles au chevre et au jambon de Bayonne

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Millefeuilles au chevre et au jambon de Bayonne feuilles de brick confiture de figues huile d'olive

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 4

Ingredients

8 tranches fines de jambon de Bayonne Aoste Sélection

8 feuilles de brick

4 fromages de chèvre

4 cuillères à café de confiture de figues

2 cuillères à soupe d' huile d'olive

50 g de beurre

poivre

Directions

1Coupez les feuilles de brick en carrés de 8x8cm environ

2Coupez en deux les tranches de jambon de Bayonne Aoste Sélection

3Beurrez les feuilles de brick, disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ainsi que les fromages de chèvre arrosés d’huile d’olive, et placez le tout sur une plaque

4Mettez à cuire 10 à 12 minutes au four préchauffé à thermostat 6-7 (200°).

5Montez le millefeuille en intercalant une demi-tranche de jambon de Bayonne toutes les deux feuilles de brick environ.

6Étalez une cuillerée à café de confiture de figues sur chaque pile, posez un fromage de chèvre par-dessus, poivrez.

7Servez aussitôt pour que le plat reste croustillant.

8Etablir les millefeuilles : Commencer par poser sur une assiette 2 carrés de feuilles de brick et ajouter un morceau de jambon. Faire trois couches comme cela (terminer par du jambon). Déposer le chèvre chaud au dessus et ajouter une cuillère à café de confiture de figues.

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