Formez des petites burgers de 25 g chacun et aplatissez légèrement. Salez et poivrez- les sur deux faces.
Cassez les œufs de caille dans une assiette.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer à feu vif les mini-burgers, 50 secondes de chaque côté. Retirez- les avec une écumoire et déposez-les sur les crackers.
Verser les œufs dans la poêle et faites- les cuire de 3 à 4 min, en les séparant avec une spatule souple. Salez les légèrement.
Répartissez les œufs sur les burgers, et servez aussitôt avec les chips.
Part 5