La veille, dessalez la morue dans un grand volume d'eau.
Le jour-même,allumez le grill du four. Égouttez la morue. Faites griller au four puis effilochez.
Munissez de gants en plastique. Épépinez les piments puis mixez-les.
Pelez et émincez les oignons.
Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les. Coupez-les en fines lamelles et citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.
Déposez la morue au centre des assiettes. Disposez les lamelles d'avocat autour, ainsi que les oignons hachés.
Assaisonnez les oignons et l'avocat.
Dégustez avec la purée de piment et d jus de citron.
Part 4