Dessaler la morue la veille, une fois dessalée enlever la peau et les arrêtes,effilochez-là.
Dans un grand faitout, mettre l'huile d'olive, les oignons et l'ail et laisser revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent blonds.
Ajoutez la morue et laissez-là cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps pour ne pas qu'elle attache, ajouter les chips ou les frites cuites sans trop de coloration, mélanger.
La dernière étape il faut la faire à la dernière minute, ajouter les oeufs battus en omelette tout en mélangeant et sans que les oeufs deviennent des oeufs brouillés, sur feux pas trop vif, il faut que les oeufs s'imprègnent dans la morue et les chips.
Saupoudrer de persil plat.
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