La veille, faites dessaler la morue dans de l'eau froide.
Le jour-même, égouttez puis faites cuire la morue dans 2 l d'eau bouillante pendant 5 min. Égouttez et émiettez. Réservez.
Écrasez l'ail. Hachez la coriandre.
Pochez les oeufs dans la même eau. Égouttez.
Repartissez le pain dans un plat creux, ajoutez la morue,l'ail écrasé et la coriandre hachée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mouillez avec un peu d'eau de cuisson.
Déposez les oeufs pochés dessus. Assaisonnez et parsemez de coriandre.
Servez.
Part 4