Dessaler la morue la veille.
Coupez la morue en lamelles et faite-la pocher à feu doux quelques minutes. Égouttez et épongez.
Préchauffez le four à th 8 (240°C).
Coupez le poivron en lanières.
Pelez et concassez les tomates.
Hachez l'ail et le persil.
Faites dorer la morue avec 2 cuillerées l'huile d'olive.
Mettez-les dans un plat en alternant la morue, les tomates, le poivron, l'ail et le persil et le piment d'Espelette.
Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez 10 minutes.
Part 4