Hachez finement l'ail, le persil, l'oignon.
Mettez dans un récipient, avec l'huile d'olive, le poivre rouge doux . Salez , poivrez et mélangez bien.
Mettez la morue, côté peau dans un plat, badigeonnez avec la préparation et réservez-en un peu.
Mettez au frigo la veille ou le matin, pour le soir.
Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
Faites chauffer la plancha, et mettez la morue côté peau à griller.
Retournez au bout de 5 min et avec le reste de la marinade badigeonnez, durant la cuisson.
Servez avec des pommes de terre cuites dans du papier alu, au four.
Part 4