Faire dessaler la morue 24 heure avant en la laissant tremper dans une grande bassine d’eau froide. Renouveler l’eau régulièrement.
Émincer les poivrons en lamelles, les faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse pendant 3 minutes verser le vinaigre et le jus d'orange ajoutez les tomates cerises les gousses d'ail en chemise, le piment, saler légèrement laisser confire 30 minutes à feu doux.
Sécher la morue dans un linge, poser la sur les poivrons couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Part 4