Ebouillanter, éplucher, couper en morceaux les tomates.
Effeuiller la morue dessalée.
Mettre au feu avec l'huile.
Tourner lentement.
Ajouter l'ail et le poivron coupé en lanières.
Continuer de remuer en, incorporant les tomates.
Saler éventuellement, poivrer et sucrer.
Au bout de 30 mn, ajouter les olives.
Poursuivre la cuisson 5 mn.
Servir chaud ou froid.
Part 4