Gratter et nettoyer les moules.
Peler et hacher les échalotes, hacher le persil.
Faire revenir les échalotes dans une grande cocotte.
Ajouter la crème et le curry, faire réduire.
Ajouter les moules, Les laisser s'ouvrir, remuer de temps en temps
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servir chaud, parsemer de persil haché.
Part 4 personne(s)