Grattez et lavez les moules. Dans une grande cocotte versez la bière.
Mettez à dissoudre le cube de bouillon, ajoutez 1 verre d'eau ainsi que l'échalote pelée et émincée finement. Portez le tout à ébullition.
Ajoutez la crème. Jetez les moules dedans, salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Avant de servir, saupoudrez de persil haché.
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