Préchauffer le four à 180 °.
Nettoyer, gratter et ouvrir les moules.
Hacher l'ail et le persil, mélanger avec le beurre, ajouter un bon filet de citron, saler, poivrer.
Tartiner les moules de beurre, poser sur une plaque à pâtisserie, enfourner 5 min.
Servir immédiatement.
Part 4 personne(s)