gratter et nettoyer les moules
les faire ouvrir dans une cocotte, arrêter la cuisson des que les moules sont ouverte
Ne garder que les moules ouvertes et enlever la 1/2 coquille vide
éplucher et hacher les échalotes
Faite les revenir dans une sauteuse
couper le chorizo en petit dés et ajouter le dans la sauteuse, faites revenir
ajouter les moules, bien remuer
ajouter la crème et la pointe de piment, laisser réduire
servir bien chaud
Part 4