Nettoyer les légumes. Couper le céleri en morceaux et les oignons en rondelles. Prendre les bouquets du persil.
Mettre du beurre dans une grande casserole, faire rissoler les oignons, ensuite mettre le reste des légumes.
Pendant que les légumes cuisent, ajouter une bonne dose de curry, ainsi que les lardons, puis bien mélanger. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter un peu de vin.
Ajouter ensuite les moules. Couvrir.
Elles sont cuites en à peu près 5 mn.
Bien mélanger pour qu'elle cuisent de manière homogène. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.
Part 2