Nettoyez bien les moules.
Pelez, pilez le gingembre et mélangez-le avec un peu d'eau.
Passez-le au tamis pour recueillir le jus.
Ajoutez au jus de gingembre, le jus d'un demi citron et salez et poivrez.
Macérez les moules dans le jus pendant 10 min.
Dans une sauteuse, faites revenir le moules dans un peu d'huile.
Ajoutez le jus dans lequel macéraient les moules, et le yaourt.
Ajoutez un filet d'eau et laissez cuire environ 20 min.
Servez avec du riz blanc.
Part 4