Presser le citron jaune et en recueillir le jus.
Placer dans une casserole les oreillons d'abricots décongelés ou frais avec 2 cuillerées à soupe d'eau à feu doux.
Quand ils ont fondu (environ 10 minutes), les mixer avec le jus de citron, la cannelle et la cassonade.
Battre les blancs en neige.
Mélanger le tout délicatement,
Verser dans des coupes individuelles, placer au frais 1 heure.
Décorer d'une rondelle de citron vert avant de servir.
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