Coupez les abricots secs en cube et faites-les macérer 30 minutes dans l’eau de fleur d’oranger.
Épluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un robot. Ajoutez-y le fromage blanc.
Fouettez la crème fleurette bien froide pour la transformer en chantilly. Incorporez-la alors délicatement au mélange précédant.
Remplissez des ramequins ou des verrines avec la préparation.
Décorez avec les cubes d'abricots et réservez au réfrigérateur.
Part 5