Mousse au café façon vietnamienne

- Dans un petit bol, mélangez la gélatine au café et laissez reposer 5 minutes.

- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez la gélatine et laissez sur le feu, tout en remuant de temps en temps, jusqu'à complète dissolution de la gélatine.

- Sortez du feu et réservez à température ambiante.

- Dans un saladier bien froid montez votre crème liquide ENTIÈRE et TRÈS FROIDE également en chantilly bien ferme. Attention toutefois à ne pas trop fouetter.

- Ajoutez très délicatement et en plusieurs fois le mélange au café à la crème et incorporez doucement le tout à la maryse.

- Répartissez la crème dans 4 verrines et laissez prendre une nuit au frigo.

- Bonne dégustation !