Préparez la gelée puis laissez-la refroidir.
Épluchez les avocats, coupez les en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair et citronnez la.
Pelez et hachez l'échalote et la mélangez à l'avocat, ainsi que la gelée .
Mixer le tout, puis ajoutez la crème fraîche.
Salez et poivrez.
Versez dans des verrines et décorez de ciboulette.
Servez frais.
Part 8