Verser le lait dans 1 grand saladier, placer 15 mn au congélateur.
Mixer les avocats avec le 1/2 jus de citron et le paprika.
Fouetter le lait pour qu'il devienne mousseux et ferme. Ajouter le reste du jus de citron en continuant à fouetter.
Mélanger 1/4 de la mousse avec la purée d'avocats, sel, poivre.
Ajouter le reste de la mousse et mélanger délicatement.
Répartir dans des ramequins et garder au frais jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer de paprika.
Part 4