Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone puis l'extrait de café .
Fouettez la crème en chantilly et incorporez délicatement à la préparation.
Incorporez les blancs montés en neige.
Répartissez dans des coupes.
Réservez au réfrigérateur et saupoudrez de cacao.
Part 4