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Mousse au café au mascarpone

Portions1 portionPréparation20 mins

 250 g de mascarpone
 3 jaunes d'œufs + 2 blancs
 20 cl de crème liquide
 60 g de sucre en poudre
 2 cuil. à soupe d'extrait de café liquide
 1 cuil. à soupe de cacao amer
1

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Incorporez le mascarpone puis l'extrait de café .

3

Fouettez la crème en chantilly et incorporez délicatement à la préparation.

4

Incorporez les blancs montés en neige.

5

Répartissez dans des coupes.

6

Réservez au réfrigérateur et saupoudrez de cacao.

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Part 4