Laissez infuser 8 feuilles de menthe dans le thé chaud.
Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu. Ajoutez une demi tasse du thé avec la menthe.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez au mélange de chocolat. Ajoutez le reste des feuilles de menthe ciselées.
Versez dans des coupes et servez frais.
Part 4