Peler et râper finement la racine de gingembre.
Faire fondre le chocolat avec 4 cuillerées a soupe de lait, et remuer pour lisser le chocolat, ajouter le gingembre.
Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.
Battre les blancs en neige bien ferme
Mélanger le chocolat et les jaunes d'oeuf.
Incorporer au chocolat délicatement les blancs en neige avec une spatule en allant de bas en haut.
Mettre au réfrigérateur 3 heures au moins.
Servir parsemé de fruits rouges frais.
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Part 4
Parts 4