Casser le chocolat en morceaux.
Mettre le chocolat et la crème dans un petit saladier et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.
Remuer bien la mélange doit être lisse, laisser refroidir.
Séparer les blanc des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes au chocolat.
Battre les blancs en neige fermes et mélanger délicatement au chocolat.
Ajouter les 3/4 des framboises à la mousses.
Répartir dans des verrines, poser des framboises dessus.
Servir bien frais.
Part 4