Zester et presser les citrons.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le zeste et le jus des citrons.
Battre la crème en chantilly.
Faire chauffer l'eau et dissoudre la gélatine de dans, laissez tiédir, puis ajouter à la chantilly.
Incorporer la chantilly aux jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement à la préparation au citron.
Répartir dans des ramequins.
Réserver au frais, jusqu’à la prise
Faire fondre la moitié du pot de gelée au citron, laisser tiédir.
Répartir et étaler sur chaque ramequins, remettre au frais.
Part 6 personne(s)