Fouetter la moitié de la crème en Chantilly.
Faire fondre le chocolat blanc dans un bol avec un peu de beurre au bain marie ou au micro onde.
Séparer le blanc et le jaune de trois oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs et 40 gr sucre le mélange doit blanchir, ajouter le chocolat fondu, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
Fouetter rapidement les blancs d'œufs en neige, incorporez soigneusement le blanc d'œuf dans le mélange de chocolat.
Verser le mélange dans les verrines, mettre au frais pendant 20-30 minutes avant de commencer la mousse au chocolat blanc.
Réaliser la mousse de chocolat au lait comme celle au chocolat blanc.
Répartir dans les verrines.
Servir bien frais décoré de chantilly et de fruits rouges.
Part 6 personne(s)