Battre très vivement au fouet électrique le lait concentré jusqu’à ce qu’il devienne mousseux (le lait doit auparavant être bien froid).
Presser le citron.
Laver et équeuter les fraises, en garder quelques-unes entières pour le décor. Mettre le reste des fraises dans un mixeur avec le jus de citron. Mixer le tout et incorporer délicatement ce coulis au lait.
Mélanger bien et verser cette préparation dans des coupelles individuelles, placer au frais au moins pendant 2 h.
Avant de servir, décorez de quelques fraises coupées en deux.
Part 6
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