Fouetter le fromage blanc, la crème liquide froide et le sirop de grenadine pendant 4 min au batteur électrique, à petite vitesse.
Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre tout en continuant à battre. Les incorporer délicatement au fromage blanc.
Répartir la mousse dans 4 verres et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de feuilles de menthe ou d'une grappe de groseille.
Part 4