Pelez les kiwis et coupez-les en quatres.
Rapez le zeste du citron et réservez-les pour la décoration.
Pressez ensuite le jus.
A la fourchette,écrasez les morceaux de kiwis dans le jus de citron.
Ajoutez le sirop d'agave, le fromage blanc et mélangez-bien au fouet.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation.
Versez la mousse dans 4 verrines et décorez avec les zestes de citron et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure .
Avant de servir ajoutez les pistaches concassées
Part 4