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Mousse légère au caramel & Carré Frais O%

Portions1 portionPréparation2 h 30 minsCuisson10 minsTemps total2 h 40 mins

 2 (50 gr) Carré Frais O %
 
 2 jaunes d'oeufs
 
 2 feuilles de Gélatine
 
 30 cl de Crème liquide légère
 
 100 gr de Sucre semoule
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Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

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Dans un autre bol, mélangez les Carré Frais O % avec 10 cl de crème liquide. Réservez le reste de crème au réfrigérateur.

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Dans une casserole, faites fondre le sucre 10 minutes à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.

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Hors du feu, ajoutez la préparation à base de Carré Frais O % et mélangez. Incorporez les jaunes d’œufs battus puis la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue et laissez refroidir.

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Montez la crème réservée en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation au caramel.

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Répartissez la mousse dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

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Bon à savoir !

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Vous pouvez ajouter 40 g de pépites de chocolat noir dans le caramel pour un résultat encore plus gourmand.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)