Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez les Carré Frais O % avec 10 cl de crème liquide. Réservez le reste de crème au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre le sucre 10 minutes à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Hors du feu, ajoutez la préparation à base de Carré Frais O % et mélangez. Incorporez les jaunes d’œufs battus puis la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue et laissez refroidir.
Montez la crème réservée en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation au caramel.
Répartissez la mousse dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.
Bon à savoir !
Vous pouvez ajouter 40 g de pépites de chocolat noir dans le caramel pour un résultat encore plus gourmand.
0 servings
4 personne(s)