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Mousse menthe-chocolat rapide et aérienne

Portions1 portionPréparation15 mins

 - 1 tablette de chocolat noir à pâtisserie
 - 2 œufs à température ambiante
 - 1 bonne cuillère à soupe de sucre de coco
 - 3 cuillères à soupe (+- selon vos goûts) de sirop de menthe ou quelques gouttes d'extrait de menthe.
 - 220 ml de crème liquide ENTIÈRE très FROIDE (facultatif)
1

- Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) puis laissez refroidir.

2

- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

3

- Battez énergiquement les jaunes avec le sucre.

4

- Montez la crème en chantilly bien ferme.

5

- Incorporez le chocolat refroidi aux jaunes d'œufs puis ajoutez le sirop ou l'extrait de menthe et remuez vigoureusement.

6

- Incorporez ensuite en plusieurs fois les blancs en neige et mélangez délicatement à la maryse.

7

- Et enfin, ajoutez la crème fouettée et répétez l'opération.

8

- Versez la préparation dans 4 verrines et mettez au frais au moins toute une nuit.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 verrines