Mousse à l’orange

Presser et zester les oranges.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les œufs et le sucre, le mélange doit pâlir.

Ajouter le mascarpone et la crème, bien incorporer.

Ajouter le jus d'orange et la moitié des zestes.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les oeufs en neige à la préparation au mascarpone.

Répartir dans les verrines et mettre au frais 2 heures minimum.