Versez la crème liquide dans un saladier et placez-le 5 min au congélateur avec les fouets de votre batteur.
Pendant ce temps, pelez les poires et ôtez le coeur. Coupez la chair en dés et mixez-la avec le gingembre confit et l'eau de rose. Réservez.
Fouettez votre crème avec le sucre jusqu'à obtenir une crème de consistance épaisse comme une chantilly.
Mélangez alors avec le mélange poire-gingembre à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez dans des petits verres et laissez 1 h au frais avant de servir.
Vous pouvez décorer avec de fines lamelles de poire et de gingembre confit.
Part 4