Mousse de ricotta au citron et ses fruits d’automne

Zester et presser le citron.

Écraser la ricotta, ajouter la crème et le sucre.

Ajouter le jus de citron.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la ricotta. Mettre au frais 1 heure.

Trier les framboises, laver, équeuter et couper les figues en quartiers.

Répartir la crème dans des coupes, parsemer de framboises, de figues, de zeste de citron.

Servir bien frais.