Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et mixez l'ail et l’échalote. Ajoutez de la ciboulette et de l'aneth et mixez.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes le saumon au four. Mixez avec la moitié du saumon fumé.
Mélanger le jaune d'œuf, le jus de citron, une cuillère d'huile d'olive et le fromage blanc. Ajoutez l'ail, l'aneth, l'échalote, le paprika et la ciboulette. Mélangez à la purée de saumon. Rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans un moule à cake préalablement recouverte avec les tranches de saumon fumé restantes.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Part 4