Mousse de saumon au poivre vert

Par

juillet 5, 2017

recette de la Mousse de saumon au poivre vert recette entrée froide curry noix de muscade saumon frais cru lait poivre de Cayenne

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

440g de saumon cru

1/2 c. à café de curry

1 c. à café de noix de muscade

1 oeuf

30g de margarine

20g de farine

20g de crème fraîche allégée

25cl de lait écrémé

1 c. à soupe de poivre vert

Sel

Poivre

Poivre de Cayenne

Instructions

1Préparez la sauce béchamel :

2Dans une casserole, faites fondre la margarine, ajoutez la farine et remuez afin que la margarine soit absorbée.

3Versez le lait et portez à ébullition tout en remuant.

4Préchauffer le four à 200° C.

5Assaisonnez d'1 C. à Café de noix de muscade et 1/2 C. à Café de curry, de sel, de poivre du moulin et d'une pointe de poivre de Cayenne. Laissez refroidir.

6Mixez le saumon puis mélangez la béchamel avec le saumon. Incorporez l'oeuf, la crème et le poivre vert puis mélangez bien.

7Versez le tout dans un moule. Placez le tout au bain marie au four à 200°C (th6-7) puis laissez cuire 35 minutes.

8Laissez refroidir puis placez le tout au frigo et dégustez le lendemain

On peut agrémenter d'une sauce mayonnaise allégée ou au fromage blanc.

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