Chauffez dans 2 verres d'eau le sachet de gelée madère, mélangez bien.
Puis mélangez dans un grand saladier les petits suisses, le jus de citron pressé, la mayonnaise et le thon émietté.
Hachez l'oignon et le persil (quantité de persil selon votre goût), ajoutez le tout à la mixture.
Mélangez la gelée tiède à cette composition, poivrez.
Versez le tout dans des petits moules ou terrines et mettez au réfrigérateur.
Préparation à faire la veille de préférence.
Servez comme apéritif sur des toasts ou fine biscottes, ou bien en entrée avec des crevettes ou du saumon.
Part 8