Casser 4 barres de Toblerone dans une casserole.
Ajouter 10 cl de crème.
Faire fondre au bain-marie (eau à peine frémissante).
Mélanger.
Hors du feu, ajouter 3 jaunes d’œufs en fouettant bien.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer-les délicatement (en soulevant la masse) au chocolat fondu.
Fouetter le reste de crème bien froide en chantilly.
Ajouter-la au mélange.
Verser la préparation dans des coupes.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, râper grossièrement la dernière barre de Toblerone sur les mousses
Part 6