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Mousse de yaourt à la compotée de rhubarbe

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 4 yaourts
 20 g de sucre
 2 blancs d'oeuf
 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la compote :
 1 kg de tiges de rhubarbe
 150 g de sucre roux
 10 cl d'eau
1

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

2

Fouetter les yaourts avec la vanille et le sucre, incorporer délicatement les blancs en neige.

Réaliser la compote :
4

Laver, perler et couper la rhubarbe en tronçons.

6

Placer la dans un saladier et saupoudrer de sucre laisser macérer une heure.

7

Placer dans une cocotte et cuire à feu doux pendant 40 min, arrêter la cuisson quant la rhubarbe est bien compotée.

Valeurs nutritionnelles

Part 6

Parts 6