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Mousse de dattes au pain d’épices

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 300 g de dattes dénoyautées
 200gr de mascarpone
 50 gr de pain d'épices
 3 oeufs
 20 cl de crème fleurette
 80 g de sucre glace
 1 étoile de badiane
 1 bâton de cannelle
 1 càs d'eau de fleur d’oranger
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Couper les dattes grossièrement.

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Mettre les dattes, 10 cl d'eau, l'eau de fleur d'oranger, les épices dans une casserole, laissez mijoter 20 min et mixer.

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Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

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Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la compote de dattes refroidie.

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Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

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Émietter le pain d'épices.

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Battre la crème en Chantilly avec un peu de sucre glace.

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Répartir la mousse de datte dans les verrines, couvrir de chantilly, parsemer de pain d'épices.

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Servir très frais.

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Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)